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材料

パートシュクレ

マーガリン

125g

粉糖

100g

---------- a ----------

薄力粉

250g

塩

2g

---------- b ----------

全卵

60g

卵黄

20g

クレームダマンド

明治フレッシュクリーム醇４７

150g

粉糖

150g

全卵

150g

アーモンドプードル

150g

薄力粉

30g

あんクリーム

明治フレッシュ36

500g

北海道産小倉AS-45

200g

デコール

あんクリーム

十勝蜜漬けあずき

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

パートシュクレ

1. ポマード状のマーガリンに粉糖を加え、すり混ぜる。
2. aを加え、合わせる。
3. bを加え、混ぜ合わせる。

   ※粉は数回に分けて加え、粉を入れ終える前に卵を加えます。

4. 厚さ2�p程度に伸ばし、冷蔵庫で一晩置く。
5. ピケをし、タルト型にフォンサージュする。
6. 160℃で40分焼成する。
   

   ※焼成温度・時間は調節してださい。

クレームダマンド

1. クリームに粉糖を加え、混ぜ合わせる。
2. 全卵を加え、混ぜ合わせる。
3. 薄力粉を加える。
4. アーモンドプードルを加え、混ぜ合わせる。

あんクリーム

1. 5分立てのクリームに小倉を混ぜ合わせる。

コンポジション

1. パートシュクレにクレームダマンドを絞る。
2. 180℃で20分焼成する。
   

   ※焼成温度・時間は調節してださい。

3. 粗熱を取り、あんクリームを絞る。
4. 蜜漬けあずきをトッピングする。