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材料

(4人分)

ハンカチパスタ

ラビオリシート

4枚

明治チェダーチーズスライス

8枚

サラダ

有頭エビ

4尾

ロメインレタス

60g

リーフレタス

60g

トレビス

60g

トマト

120g

パプリカ赤

10g

パプリカ黄

10g

シメジ

40g

ブロッコリー

40g

ドレッシング

80g

仕上げ

オリーブオイル

20g

塩

適量

ブラックペッパー

適量

イタリアンパセリ

4g

セルフィーユ

4g

シブレット

2本

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

ハンカチパスタ

1. ラビオリシートにハーブ（分量外）をサンドし、パスタマシンで0.5〜1�oに伸ばす。

   ※ワンタンの皮やライスペーパーでも代用できます。
   
   

2. 卵白（分量外）を塗り、スライスチーズを2枚のせ、シートを2つ折りにする。
   
3. 2.を茹で、常温の水に通して粗熱を取る。（茹で時間は調節してください。）

   ※粗熱を取るときは冷水に浸すとチーズが硬くなってしまうので、常温の水に浸すか温かい状態で提供してください。

サラダ

1. エビは殻を剥き、オリーブオイル（分量外）でソテーし、一口大にカットする。
2. 葉もの野菜は、食べやすい大きさにちぎる。
3. トマトは、粗みじんにカットする。
4. パプリカは、薄くスライスする。
5. シメジ、ブロッコリーは一口大にカットし、茹でる。
6. 材料を全て混ぜ、ドレッシングで和える。

   ※ドレッシングはお好みですが、イタリアンドレッシングと相性が良いです。

仕上げ

1. 皿にハンカチパスタを敷き、サラダを包むように巻く。
2. 塩、ブラックペッパーを振り、オリーブオイルをまわしかける。
3. イタリアンパセリ、セルフィーユ、シブレットを飾る。