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カニグラタン入りアランチーニ

アランチーニ(イタリア語:arancino)は、シチリアとナポリ名物のライスコロッケです。アランチーニとは、小さなオレンジという意味で形が似ていることに由来しています。

カニグラタン入りアランチーニ

材料

(4人分)

ミートライス

ご飯
300g
ミートソース
200g
明治十勝パルメザンチーズ
50g
2g

カニグラタン

ベシャメルソース
80g
ズワイガニほぐし身
40g
明治牛乳
40g

チーズのチュイル

明治十勝パルメザンチーズ
20g

アランチーニ

衣(小麦粉、溶き卵、パン粉)
適量
トマトソース
適量
バジルソース
適量
シブレット
適量
明治チェダーチーズスライス
2枚

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

ミートライス

  1. 温かいご飯にミートソース、塩、パルメザンチーズを加え、混ぜる。

カニグラタン

  1. 材料を全て混ぜ、冷蔵庫で10分寝かせる。
  2. 40gの丸形に成形する。

チーズのチュイル

  1. フライパンにパルメザンチーズを薄く広げて焼く。

アランチーニ

  1. セルクルにミートライスを60g入れる。
  2. スライスチーズを1枚敷く。
  3. 丸めたグラタンの具をのせる。

  4. スライスチーズを1枚かぶせる。
  5. ミートライス60gを入れ、押し固める。
  6. セルクルから外し、衣をつける。
  7. 170℃の油で揚げる。
  8. 皿にトマトソースを敷き、コロッケを盛り付ける。
  9. バジルソース、チーズのチュイル、シブレットを飾る。

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