シェフのおすすめレシピ

材料

かぼちゃのフロマージュ

明治フレッシュクリーム
あじわい40

250g

北海道産
クリームチーズリュクス

250g

パンプキンペースト

150g

グラニュー糖

100g

ゼラチン

10g

デコール

ジェノワーズ

ナパージュ

イチゴ

ブルーベリー

オレンジ

金箔

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

かぼちゃのフロマージュ

1. 柔らかく練ったクリームチーズにグラニュー糖を混ぜ合わせる。
2. パンプキンペーストを加え、ポマード状になるまで混ぜる。
3. 戻したゼラチンを加え、溶かす。
4. 6分立てのクリームを加え、混ぜ合わせる。

モンタージュ

1. φ15�pのセルクルにジェノワーズを敷く。
2. かぼちゃのフロマージュを流し込み、冷やし固める。
3. 型から外し、イチゴ、ブルーベリー、オレンジを飾る。
4. 表面にナパージュを塗る。
5. 金箔をのせる。