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きのこのスープ

きのこの香りとコクを楽しめるスープです。素材を引き立たせ、スッキリとした後味の「明治フレッシュクリームあじわい」がピッタリです。

きのこのスープ

材料

タマネギ
150g
ニンニク
15g
ブラウンマッシュルーム
100g
シメジ
100g
白シメジ
100g
マイタケ
100g
白マイタケ
100g
明治無塩パーチバター
50g
固形コンソメ
5g
白ワイン
100g
500g
明治フレッシュクリーム
あじわい40
500g

明治おいしい牛乳
80g
レモン果汁
10g
セージ(フレッシュ)
5枚
タイム(フレッシュ)
5本
適量
ブラックペッパー
適量
オリーブオイル
適量
タイム(フレッシュ 飾り用)
適量

※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。

作り方

  1. タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。
  2. マッシュルームをスライスにし、他のきのこ類は刻む。
  3. 鍋にバターをひき、1.を炒める。
  4. 2.を加えて炒め、塩で味を調える。

    ※きのこがしんなりするまでしっかり炒めます。

  5. 水、セージ、タイムを加え、煮る。
  6. セージ、タイムを取り出し、ミキサーにかける。
  7. クリームを加え、混ぜる。

    ※先にクリームを入れる場合は、一度沸かし、粗熱を取ってミキサーにかける。

  8. 牛乳を加え、混ぜる。
  9. レモン果汁を加える。
  10. 器に入れ、オリーブオイル、ブラックペッパー、タイムを飾る。

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