シェフのおすすめレシピ
きのこの香りとコクを楽しめるスープです。素材を引き立たせ、スッキリとした後味の「明治フレッシュクリームあじわい」がピッタリです。
材料
- タマネギ
- 150g
- ニンニク
- 15g
- ブラウンマッシュルーム
- 100g
- シメジ
- 100g
- 白シメジ
- 100g
- マイタケ
- 100g
- 白マイタケ
- 100g
- 明治無塩パーチバター
- 50g
- 固形コンソメ
- 5g
- 白ワイン
- 100g
- 水
- 500g
- 明治フレッシュクリーム
あじわい40 - 500g
- 明治おいしい牛乳
- 80g
- レモン果汁
- 10g
- セージ(フレッシュ)
- 5枚
- タイム(フレッシュ)
- 5本
- 塩
- 適量
- ブラックペッパー
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- タイム(フレッシュ 飾り用)
- 適量
※取扱商品につきましては、各支社にお問い合わせください。
作り方
- タマネギ、ニンニクをみじん切りにする。
- マッシュルームをスライスにし、他のきのこ類は刻む。
- 鍋にバターをひき、1.を炒める。
-
2.を加えて炒め、塩で味を調える。
※きのこがしんなりするまでしっかり炒めます。
- 水、セージ、タイムを加え、煮る。
- セージ、タイムを取り出し、ミキサーにかける。
-
クリームを加え、混ぜる。
※先にクリームを入れる場合は、一度沸かし、粗熱を取ってミキサーにかける。
- 牛乳を加え、混ぜる。
- レモン果汁を加える。
- 器に入れ、オリーブオイル、ブラックペッパー、タイムを飾る。